Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
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Vinya del metge 2013

Catalunya. D.O. Empordà

Rosat

GARNATXA ROJA - GARNATXA NEGRA
CELLERS D’EN GUILLA

La darrera edició de la Guia de Vins de Catalunya 2014
ha premiat el vi La Vinya del Metge de Cellers d’en
Guilla com a millor de la seva categoria. Aquest vi,
elaborat artesanalment, té un cupatge de 85% Garnatxa
roja i un 15% Garnatxa negra. La garnatxa roja o
lledoner (com en diem a l’Empordà) és una varietat
de color pàl·lid que s’usa tradicionalment per a
elaborar la Garnatxa dolça de l’Empordà.




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