Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
  COOKIES
QUINDALS 2008

Catalunya. D.O. Empordà

Red

GARNATXA NEGRA - SYRAH - CARINYENA 
MÉS ESTELA

Els raïms es van desrapar i macerar 
posteriorment en fred. El most fermentat
a temperatura controlada durant 2-3 setmanes 
en dipòsits d'acer inoxidable i es va criar 
en bótes de roure francès durant 12 mesos.




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