Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
  COOKIES
PRIVAT LAIETÀ BRUT NATURE RESERVA 2010

Catalunya D.O. Cava

Cava

CHARDONNAY
ALTA ALELLA

La criança es va realitzar durant un mínim
de 20 mesos en rima a les caves.
Cava procedent de raïm ecològic amb
ampolla especial per accentuar el factor
diferencial, representat per un cupatge molt
internacional dotant-lo d'estructura, aroma
i sabor molt més marcat. elaboració estricte
"En blanc" per mantenir la lleugeresa tradicional,
però permetent l'expressió de les varietats
en funció de l'anyada, amb estricte seguiment
del mètode tradicional d'elaboració.
Amb un mínim de criança de 30 mesos, es posa
a la venda acabat de degollar.




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