Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
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Finca La Colina 2012

Espanya. D.O. Rueda

Blanc jove

SAUVIGNON BLANC
VINOS SANZ

Amb raïm procedent de ceps vells seleccionades i situades a la
Finca El Pujol, propietat de Vins Sanz, s'elabora aquest monovarietal
de verdejo de gran qualitat que ens fa descobrir tots els matisos de
la magnífica varietat autòctona de la D.O. Roda. Una explosió de
sensacions dins d'una ampolla. Nota de Tast: Monovarietal de color
groc amb reflexos verdosos, net i brillant. Nas intens, complexa i
elegant, destacada per matisos aromàtics balsàmics i herbacis
harmonitzats amb intenses notes de fruites.
Àmplia estructura gustativa, saborós i amb trets que revelen
complexitat, llarg i persistent. Gastronomia: Bon company de
carpaccios i amanides temperades de marisc i fumats, així com
de peixos al forn oa la planxa.




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