Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
  COOKIES
ELS PICS 2012

Catalunya D.O.Priorat

Red

GARNATXA - CABERNET SAUVIGNON - CARINYENA 
BODEGUES MÉS ALTA

El most va fermentar a temperatura controlada 
i es va criar en bótes de roure francès d'un 
(30%), dos (55%) i tres anys (15%) durant 12 mesos. 
Elaborat a partir d'un cupatge de totes les vinyes 
més joves d'entre 8-15 anys d'edat, amb un 
rendiment de 1.50 kg per cep, provinents 
de diferents Terroirs a una altitud d'entre 50 
i 350 metres. Criança de 10 mesos, 50% en Depòsit 
i 50% en bótes franceses usades de roure de l'Allier. 
En nas presenta bona intensitat de fruites negres, 
combinades amb notes especiades i de cafe. de caràcter 
afruitat i llaminer, mostra una gran finor en el seu pas 
per boca, rodó i ampli, textura sedosa, notes 
de pruna amb una lleugera sensació d'amargor que 
convida a repetir.




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