Baluard propose une cuisine de saison préparée principalement avec des espèces locales. Bream, coqs d'or, Sant Pere, crevettes, calmars et brèmes sont des produits qui, quand la mer nous pouvons offrir à nos tables. Aussi exquis poissons de Cap de Creus sont idéales pour préparer le ragoût de poisson, plat typique de la région. Riz notable: mélangé, préparé avec des côtes de porc, de crevettes et de langoustes, crabes et le riz à la seiche et calmar. Desserts maison: la crème catalane, vanille biscuit avec du chocolat chaud, profiteroles, gâteau au fromage ou même des figues confites à la ricotta artisanat. Dans notre liste de vin, mais a prévalu Empordà peut trouver de nombreuses autres références d'autres régions viticoles. Notre désir est simplement de fournir la qualité et la simplicité tout en respectant le produit.  
  COOKIES
DE NIT ROSAT 2011

Catalunya D.O. Cava

Blanc Criança

MACABEU - XAREL.LO - PARELLADA - MONASTRELL 
RAVENTÓS I BLANC

Vi en què la varietat monastrell (15%) 
aporta complexitat i elegància mantenint 
sempre el fresor i la concentració. 
Un cava intrigant, sensual, com la nit. 
El seu misteri: cos de rosat que amaga 
una ànima de blanc. Agradable bombolla, 
elegant bouquet, bonic color salmó, 
textura cremosa, fresc i equilibrat.




< Arrière