Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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Perafita Picapoll 2013

Catalunya. D.O. Empordà

Blanc jove

91% PICAPOLL - 9% MOSCATEL
MARTÍN FAIXÓ (Cadaqués)

Color amarillo brillante y limpio. Fresco nariz con una buena
intensidad de fruta cítrica (limón) y blanca
(pera) con pequeños toques de fruta de hueso (albaricoques frescos),
ligero toque dulce, notas herbáceas con sensaciones de hierbas
de la montaña que aportan mucha frescura, suave apunte
salino de fondo con matices florales. Fresca entrada en boca,
agradable recorrido con una fruta cítrica y blanca
sabrosa, muy buena acidez, suave golosidad, mucha frescura
y ligera persistencia. Final largo y postgusto de fruta
cítrica y blanca.
Un vino que sigue en su línea con mucha frescura
y fruta fresca.




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