Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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Lusco 2012

Espanya. D.O. Rías Baixas

Blanc jove

ADEGA PAZOS DE LUSCO
100% ALBARIÑO

Vino blanco con crianza.
Viñedos de más de 25 años pertenecientes al Pazo Piñeiro en la As Neves. Producción inferior a 5000 Kg. por hectárea.
Conducción en emparrado, vendimia manual y mesa de selección.
Maceración pelicular, prensado y desfangado.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 18 días a 17ºC.
Crianza sobre sus lías durante 6 meses.




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