Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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Finca La Colina 2012

Espanya. D.O. Rueda

Blanc jove

SAUVIGNON BLANC
VINOS SANZ

Con uva procedente de cepas viejas seleccionadas y situadas en la
Finca La Colina, propiedad de Vinos Sanz, se elabora este monovarietal
de verdejo de gran calidad que nos hace descubrir todos los matices de
la magnífica variedad autóctona de la D.O. Rueda. Una explosión de
sensaciones dentro de una botella. Monovarietal de color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz intensa, compleja y elegante, destacada por matices aromáticos
balsámicos y herbáceos armonizados con intensas notas frutales.
Amplia estructura gustativa, sabroso y con rasgos que revelan complejidad,
largo y persistente. Buen compañero de carpaccios y ensaladas templadas de mariscos y
ahumados, así como de pescados al horno o a la plancha.




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