Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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ELS PICS 2012

Catalunya D.O.Priorat

Tintos

GARNACHA - CABERNET SAUVIGNON – CARIÑENA
BODEGUES MAS ALTA

El mosto fermentó a temperatura controlada
y se crió en barricas de roble francés de uno
(30%), dos (55%) y tres años (15%) durante 12 meses.
Elaborado a partir de un cupage de todas las viñas
más jovenes de entre 8 - 15 años de edad, con un
rendimiento de 1.50 Kg. por cepa, provenientes
de diferentes Terroirs a una altitud de entre 50
y 350 metros. Crianza de 10 meses, 50% en Déposito
y 50% en barricas francesas usadas de roble de L'Allier.
En nariz presenta buena intensidad de frutas negras,
combinadas con notas especiadas y de cafe. De carácter
afrutado y goloso, muestra una gran finura en su paso
por boca, redondo y amplio, textura sedosa, notas
de ciruela con una ligera sensación de amargor que
invita a repetir.




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