Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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DE NIT ROSAT 2011

Catalunya D.O. Cava

Blanc Criança

MACABEO - XAREL.LO - PARELLADA - MONASTRELL
RAVENTÓS I BLANC

Vino en que la variedad monastrell (15%)
aporta complejidad y elegancia manteniendo
siempre el fresor y la concentración.
Un cava intrigante, sensual, como la noche.
Su misterio: cuerpo de rosado que esconde
un alma de blanco. Agradable burbuja,
elegante bouquet, bonito color salmón,
textura cremosa, fresco y equilibrado.




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