Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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Anhel d’Empordà 2013

Catalunya. D.O. Empordà

Rosat

GARNACHA BLANCA - MACABEO
BODEGA PERE GUARDIOLA (Capmany)

Anhelo de Empordà, elaborado con Garnacha Blanca
y Macabeo, con paso por barrica durante 4 meses.
Nos ha gustado mucho su fruta (manzana ácida
y un sutil toque de frutos tropicales y cítricos).
En boca, gusta su acidez combinada con
fruta fresca y notas de humo proveniente de su
paso por barrica.




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