Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de la zona. Sargos, doradas, gallos de Sant Pere, gambas, calamares y besugos son algunos de los productos que, cuando el mar nos lo permite, ofrecemos a nuestras mesas. También las exquisitas escórporas del Cap de Creus son ideales para elaborar el suquet de pescado, plato típico de la zona. Cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo con sepia y calamar. Los postres hechos en casa: la crema catalana, el biscuit de vainilla con chocolate caliente, los profiteroles, la tarta de queso o también los higos confitados con requesón artesanal. En nuestra carta de vinos, aunque predominó la Denominación de Origen Empordà, podrán encontrar muchas otras referencias del resto de regiones vitivinícolas. Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez respetando siempre el producto.  
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Catalunya. D.O. Penedès.

Blanc Criança

XAREL.LO
ALEMANY I CORRIÓ (Vilafranca del Penedès)

El mosto fermentado en barricas y toneles nuevos de roble
francés Allier, Tronçais y Nevers de 300 y 700 L
y se crió 2/3 partes en las mismas barricas y 1/3
parte en depósitos de acero inoxidable durante
6 meses en contacto con sus lías finas.




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