Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
TERRA REMOTA CAMINO 2011

Catalunya. D.O. Empordà

Rouge

SYRAH - GARNATXA - CABERNET SAUVIGNON - ULL DE LLEBRE 
EXPLORÚSTIC EMPORDÀ (Capmany)

Els raïms es van desrapar i macerar posteriorment en fred. 
El most va fermentar a temperatura controlada en dipòsits 
d'acer inoxidable i va realitzar la fermentació malolàctica 
en bótes de roure francès. 
Es va criar en les mateixes bótes durant 12 mesos.




< Back