Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
Lusco 2012

Espanya. D.O. Rías Baixas

Blanc jove

ADEGA PAZOS DE LUSCO
100% ALBARIÑO

Vi blanc amb criança.
Vinyes de més de 25 anys pertanyents al Pazo Piñeiro a la As Neves.
Producció inferior a 5000 kg per hectàrea.
Conducció en emparrat, verema manual i taula de selecció.
Maceració pel · licular, premsat i desfangat.
Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable durant 18 dies a 17 º C.
Criança sobre les seves mares durant 6 mesos.




< Tornar