Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
LÉON LAUNOIS GRAND CRU

França D.O. Champagne

Champagne

CHARDONNAY (Blanc de Blancs)
LÈON LAUNOIS (Èternay)

Verema manual, suau premsat
(pel seu propi pes), primera fermentació
en dipòsit, i segona en ampolla.
Roman en rima un mínim de 50 mesos.

Groc daurat mig. Nas de bona intensitat i
amb inicials notes cremoses i torrades,
matisos mitjans de flors blanques
(tarongina, narcís, flor d'arç i nards).
En boca és fresc, amb una toc marcat
per certa untuositat i cremositat, i tocs de mel,
però alhora compensat per una bona acidesa
que deixa també alguns records frescos de
fruits vermells i bergamota.
Té un carbònic integrat i una evolució
que reflecteix una bona persistència, integració,
frescor i recorregut.
Un bon Champagne, amb els matisos que engrandeixen
a aquests magnífics vins, deixant un marcat i
perfumat record.




< Tornar