Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
ELS PICS 2012

Catalunya D.O.Priorat

Negres

GARNATXA - CABERNET SAUVIGNON - CARINYENA 
BODEGUES MÉS ALTA

El most va fermentar a temperatura controlada
i es va criar en bótes de roure francès d'un
(30%), dos (55%) i tres anys (15%) durant 12 mesos.
Elaborat a partir d'un cupatge de totes les vinyes
més joves d'entre 8-15 anys d'edat, amb un
rendiment de 1.50 kg per cep, provinents
de diferents Terroirs a una altitud d'entre 50
i 350 metres. Criança de 10 mesos, 50% en Depòsit
i 50% en bótes franceses usades de roure de l'Allier.
En nas presenta bona intensitat de fruites negres,
combinades amb notes especiades i de cafe. de caràcter
afruitat i llaminer, mostra una gran finor en el seu pas
per boca, rodó i ampli, textura sedosa, notes
de pruna amb una lleugera sensació d'amargor que
convida a repetir.




< Tornar