Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
CADAC 2006

Catalunya. D.O. Empordà

Negres

GARNATXA NEGRA - CABERNET SAUVIGNON
MARTÍN Faixó (Cadaqués)

Cadac 2006 és un cupatge de 84% cabernet sauvignon
i 16% Garnatxa Negra elaborat per la cellers
Martín Faixó a Cadaqués, sota la DOEmpordà.
Un gran vi negre que envelleix, durant 12 mesos,
en bótes de roure francès Allier de torrat mig.

Bonic i intens color cirera picota, de capa alta,
net i brillant.
Nas intens, concentrada, en la qual d'inici
dominen aromes torrats i torrefactes per sobre
d'una carnosa fruita negra ben madura.
A mesura que s'obre, regala aromes especiats,
agradables balsàmics, matisos minerals i refrescants
notes d'herbes aromàtiques.
En boca es mostra, com en nas, intens i complex.
Entrada potent, pas envoltant marcat per una
excel · lent acidesa, que li aporta profunditat, definició
i una llarga vida, i uns tanins poderosos.
Final llarg i molt persistent que torna aromes
afruitats i torrats en retronasal.




< Tornar