Es Baluard ofereix cuina de mercat elaborada principalment amb peix de la zona. Sargs, orades ,galls de Sant Pere, gambes, calamars de potera i besucs són alguns dels productes que, quan en mar ens ho permet , oferim a ses nostres taules. També ses exquisites escórpores del Cap de Creus són ideals per elaborar es suquet de peix, plat típic de la zona. Cal destacar ses arrossos: el mixt, preparat amb costella de porc, gambes i escamarlans, i l’arròs de cabra de mar amb sèpia i calamar. Es postres fets a sa casa: sa crema catalana, es bescuit de vainilla amb xocolata calenta, ses profiteroles, es pastís de formatge o també ses figues confitades amb mató artesanal. Dins sa carta de vins, tot i predominar la Denominació d’Origen Empordà, podran trobar moltes altres referències de la resta de regions vitivinícoles. El nostre desig no és cap altre que oferir qualitat i senzillesa respectant sempre el producte.  
  COOKIES
 
  Entrants Freds i Calents

Anxoves de Cadaqués

Amanida de bonítol amb tomàquet Raf i oli des Jonquet

Amanida verda

Amanida de favetes amb oli de menta

Pernil ibèric

Carpaccio de bonítol

Gambetes de Roses

Escamarlanets

Croquetes de marisc

Croquetes de pernil

Truita de gambes

Espàrrecs verds a la brasa

 
  Arrossos i pastes

Paella mixta

Arròs de cabra

Canelons de carn

 
  Peix

Peix del dia a la brasa o al forn

Suquet de peix

Sarsuela

Graellada de peix

Rap a la planxa

Tronc de lluç de palangre bullit

Lluç de palangre a la planxa

Turbot a la planxa o al forn

Turbot a l’estil d’en Mariano

Llenguado meunière

Calamars a la romana

 
  Carn

Filet de vedella amb patates fregides

Tournedó amb xampinyons

Entrecot de vedella amb patates fregides

Bistec de vedella amb patates fregides

 
  Postres

Crema catalana

Biscuit de vainilla amb xocolata calenta

Profiteroles amb xocolata calenta

Figues confitades amb mató

Gelat de formatge fresc amb confitura de taronja

Iogurt natural d’ovella amb nabius

Gelat d’avellana

Gelat de xocolata blanca i maduixa

Postres del dia

Formatge semisec